“QUESOS LOS TOÑOS SURGEN DEL ESFUERZO DE UNA FAMILIA Y HOY REPRESENTAN UN EJEMPLO DE EMPRENDIMIENTO RURAL EN AGUASCALIENTES”

Por: #AgsRadioTvNoticias

✅ La empresa artesanal nació a partir de una necesidad familiar y hoy se consolida como un proyecto productivo liderado por mujeres.

✅ Con capacitación y acompañamiento de la Sedrae, el proyecto evolucionó hasta construir una cadena productiva completa que transforma la leche en productos de calidad.

🧀🌾 El campo también escribe historias de esfuerzo, perseverancia y transformación. En Aguascalientes, la marca de quesos artesanales Los Toños representa un ejemplo de cómo una necesidad familiar puede convertirse en una empresa consolidada que genera valor y dignifica el trabajo rural. Esta es la historia de mujeres que decidieron transformar su realidad a través del trabajo y la producción artesanal 👇🏽👇🏽

La marca de quesos artesanales Los Toños se ha convertido en un testimonio de constancia, trabajo familiar y visión productiva. Lo que comenzó como una respuesta a una necesidad urgente para sostener a una familia, hoy se consolida como una empresa que refleja cómo el esfuerzo en el campo puede generar oportunidades y mejorar la calidad de vida de quienes lo trabajan.

Todo inició con la historia de Rosaura Alonso Santamaría y su familia, quienes durante muchos años se dedicaron a la ganadería. El trabajo era constante, pero las ganancias no alcanzaban para cubrir todas las necesidades del hogar.

“Mi esposo, mis hermanos, mi papá… siempre trabajando en las vacas, y no había dinero”, recuerda Rosaura al hablar de los primeros años de esfuerzo familiar.

Ante esta situación, surgió una idea que cambiaría el rumbo de su historia. Decidieron transformar la leche que producían en queso, una decisión que representaba un reto importante debido a que no contaban con experiencia en la elaboración de este producto.

A pesar de la incertidumbre, la familia decidió apostar por esta nueva actividad. “Nosotros comenzamos sin saber nada”, comparte Rosaura al recordar los primeros días de aprendizaje, marcados por pruebas, errores y la determinación de construir algo distinto.

El proyecto comenzó a tomar forma con el acompañamiento de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), que brindó apoyo a través de capacitación en producción de quesos, formación en administración y oportunidades de promoción comercial.

Las exposiciones y viajes a otros estados permitieron que la marca comenzara a darse a conocer, abriendo nuevas oportunidades para colocar sus productos en otros mercados.

“El apoyo de la Sedrae ha sido muy importante para nuestra empresa”, afirmó Rosaura.

Con el tiempo, el proyecto se consolidó como una empresa liderada por mujeres, orgullosa de su origen y comprometida con la calidad de sus productos.

Actualmente cuentan con una cadena productiva completa que inicia con la siembra y cosecha de sus propios forrajes para alimentar al ganado. Posteriormente realizan la ordeña, transforman la leche en queso y finalmente llevan el producto hasta el consumidor final.

Cada una de estas etapas forma parte de un modelo integral que les permite garantizar calidad y mantener el control del proceso productivo.

Para Rosaura, el trabajo artesanal implica dedicación, cuidado y respeto por los procesos tradicionales. Sus quesos se elaboran con leche pasteurizada, sin grasas vegetales y mediante procedimientos manuales que conservan la esencia de la producción tradicional.

“Nuestro queso es pasteurizado y es artesanal porque es de pura leche. La mayoría de nuestros procesos se hacen con nuestras manos. Todo lo hacemos con amor, con dedicación… despacio, para que el tiempo haga su labor, para que el tiempo haga la perfección de nuestros productos”, explicó.

La historia de Los Toños demuestra que agregar valor a los productos del campo permite multiplicar oportunidades y fortalecer la economía rural.

Actualmente sus productos pueden adquirirse en el Mercado de Abastos y en el Mercado Terán, además de presentarse en la Expo Agroalimentaria de la Feria Nacional de San Marcos. También se pueden comprar directamente en su fábrica, ubicada en el Rancho La Providencia, sobre la carretera al aeropuerto–Tanque de los Jiménez, en el kilómetro 3.5, en Aguascalientes.

En ese sentido, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial, Isidoro Armendáriz, invitó a productores agrícolas, ganaderos, apicultores y acuicultores a participar en la Convocatoria de Equipamiento Agroindustrial, la cual busca fortalecer la industria agroalimentaria en el estado.

El funcionario destacó que transformar un producto básico permite elevar considerablemente las ganancias de los productores, motivo por el cual se impulsa este tipo de apoyos para generar valor agregado en el campo.

La convocatoria permanecerá abierta hasta el 30 de abril. Los requisitos pueden consultarse en el portal oficial https://www.aguascalientes.gob.mx/sedrae/ . Para mayores informes también se puede llamar al teléfono 449 910 25 95, extensiones 5811 y 2600, en un horario de atención de 8:00 de la mañana a 3:00 de la tarde.

🧀🌾 Historias como la de Los Toños muestran el potencial que existe en el campo de Aguascalientes. Con trabajo, conocimiento y valor agregado, los proyectos rurales pueden transformarse en empresas sólidas que fortalecen la economía local y generan oportunidades para las familias.