“ARRANCA MUNICIPIO OPERATIVO DE CUARESMA 2026 CON VIGILANCIA SANITARIA EN MERCADOS Y TIANGUIS”
Por: #AgsRadioTvNoticias
✅ Se revisa higiene en la venta y preparación de alimentos, especialmente pescados y mariscos.
✅ El consumo de productos del mar aumenta hasta 20% en esta temporada, por lo que se intensifican supervisiones.
🐟🦐 Con el inicio de la temporada de Cuaresma, el Municipio de Aguascalientes puso en marcha el Operativo Cuaresma 2026 para reforzar la vigilancia sanitaria en la venta, consumo y preparación de alimentos, con especial atención en productos del mar 👇🏽👇🏽
La Coordinación General de Salud, encabezada por María Teresa Rendón Esquivel, informó que el operativo está a cargo del Departamento de Regulación Sanitaria y contempla visitas a mercados, tianguis, así como a vendedores ambulantes y semifijos que ofrezcan alimentos preparados.
Explicó que durante esta temporada el consumo de pescados y mariscos incrementa hasta en un 20 por ciento, lo que obliga a fortalecer las revisiones para evitar riesgos a la salud de la población. El arranque de los recorridos se realizó en el mercado Terán y continuará en otros puntos de la zona centro, así como en diversos mercados y tianguis de la ciudad.
Entre los aspectos que se supervisan se encuentra la higiene en la preparación de alimentos, el uso obligatorio de cubrebocas, cofia y mandil por parte del personal, la ausencia de joyería, uñas recortadas y aseo general, además de verificar que cuenten con su constancia de manejo higiénico de alimentos.
Las autoridades también recordaron algunas enfermedades que pueden derivarse del consumo de alimentos en mal estado, como la salmonela, una bacteria que afecta el aparato intestinal y puede provocar diarrea, fiebre y cólicos abdominales entre ocho y 72 horas después de ingerir productos contaminados.
Asimismo, se advirtió sobre la presencia de lombrices en peces de agua dulce mal cocidos, lo que puede ocasionar dolor abdominal, diarrea, debilidad y pérdida de peso; además de la llamada intoxicación escombroide por histamina en pescados y mariscos en mal estado, cuyos síntomas pueden incluir erupciones en la piel, náuseas, dolor de cabeza y sudoración.
📞📝 En caso de detectar negocios que no cumplan con las medidas de salubridad o vendan productos en mal estado, la ciudadanía puede reportarlo al Departamento de Regulación Sanitaria al teléfono 449 915 84 62. Las revisiones continuarán durante toda la temporada para cuidar la salud de las familias en esta Cuaresma.
